Kuorrutettu banaanikakku

Viikonloppuna testasin viimein Maku- lehdessä ollutta banaanikakun reseptiä. Ja hyväähän siitä tuli. Kyseinen USA- henkinen kakku on Klaus K:n keittiöpäällikön käsialaa, ilmeisesti ainakin hotellin brunssilla on päässyt maistelemaan herkkua. Banana breadin ohje löytyy lehden numerosta 5/2013, samassa numerossa on monta muutakin testaamisen arvoista reseptiä.

Ohje myös tässä:

100g voita

2,5dl sokeria

2 kananmunaa

2 kypsää banaania

3dl vehnäjauhoja

1tl soodaa

0,5tl leivinjauhetta

100g maitosuklaata paloiteltuna

0,5dl kermaa

Pehmeä voi ja sokeri vaahdotetaan kuohkeaksi ja lisätään kananmunat yksitellen, vatkaa välissä, jotta taikina säilyy sileänä. Lisää muussatut banaanit. Sekoita kuivat aineet ja suklaapalat keskenään ja sekoita taikinaan. Kääntele lopuksi kerma joukkoon. Vältä turhaa vatkaamista enää tässä vaiheessa. Paista 175- asteisen uunin keskiosassa noin 40-45 minuuttia uunista riippuen. Kakun pinnasta tulee banaanin vuoksi melko tumma, kakun voi siirtää alemmalle tasolle paiston loppuvaiheessa. Jäähdytä ritilällä.

1,5dl Siro-sokeria

60g voita

1 1/3dl maapähkinävoita

0,5dl tomusokeria

100g tuorejuustoa

0,5tl vaniljasokeria

Koristeeksi esim suoläpähkinöitä, suklaarouhetta, banaanilastuja

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää maapähkinävoi ja vatkaa hetki. Lisää loput ainekset ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä jäähtyneen kakun päälle ja koristele. Tarvittaessa kuorrutusta voi pitää hetken jääkaapissa ennen levitystä.