Silloin kun juustokakun pohja on oikeasti maukas, se on monesti yhtä hyvä osa kakkua kuin silkkisen täyteläinen juustomassakin. Digestive on varma, mutta joskus vähän tylsä valinta - Oreo sen sijaan on kaikessa suklaisuudessaan täydellinen! Tästä reseptistä tulee pieni, 12-senttinen kakku. Sopii siis mainiosti pienelle porukalle, tai vaikka ihan vain sinulle.
12 Oreo-keksiä, ilman täytettä
30g voita, sulatettuna
170g maustamatonta tuorejuustoa, huoneenlämpöisenä
0,75dl sokeria (Siro)
1 kananmuna (iso M tai pieni L)
1tl vaniljauutetta
1-2 Oreota
suklaakastiketta
Kaavi keksien täyte pois ja murskaa 12 (eli 24 puolikasta) keksiä hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita se keksimurun joukkoon. Vuoraa pieni irtopohjavuoka leivinpaperilla, laita paperi myös vuoan reunoille. Painele suurin osa keksimurusta vuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi.
Vatkaa tuorejuusto, sokeri, kananmuna ja vanilja sileäksi seokseksi. Kaada juustoseos keksipohjan päälle ja lusikoi loput keksimurusta pinnalle. Sekoita osa keksistä juuston kanssa hieman sekaisin, jätä osa pinnalle sellaisenaan. Paista kakkua uunin alatasossa, uunin tehosta riippuen, noin 150-175 asteessa 35 minuuttia. Kakku saa olla keskeltä vielä hieman hyllyvä, mutta reunoilta sen tulisi olla kiinteä uunista otettaessa. Anna jäähtyä ja siirrä jääkappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yöksi. Anna kakun lämmetä hetki ennen tarjoilua ja koristele parilla rouhitulla keksillä sekä suklaakastikkeella.
Kakkuun voi käyttää myös muita suklaatäytekeksejä, mutta pidän Oreoiden erityisen tummasta ja kaakaoisesta mausta. Aiemmin kaupoissa oli samantapaisia Dops Brownie- keksejä, mutta ne ovat tainneet poistua myynnistä. Jos käyttämäsi irtopohjavuoan reunat ovat kovin matalat, leikkaa leivinpaperista hieman korkeampi suiru, jotta kakku saa kohotessaan tukea siitä eikä valu reunan yli.
In English:
Small Oreo Cheesecake
Do you know that cheesecake episode of Friends? I get it, I really do. Since cheesecakes are the most popular posts on this blog, here's one more! When the crust of cheesecake is nice and tasty, it's almost as good as the silky filling. Digestive biscuits are always good and safe but a bit boring choice. Oreos, however, are the perfect pair with all the dark colour and chocolate flavour. This recipe yields a small, 12cm round cake so it's perfect for just a few - or just for YOU.
12 Oreos, filling removed
30g butter, melted
170g cream cheese, at room temperature
0,75dl caster sugar (superfine)
1 large egg
1 teaspoon vanilla
1-2 Oreos
chocolate sauce
Preheat oven to 150-175*C. Remove the filling from the cookies, then crush them (24 halves) until they're very fine crumb. Add the melted butter and mix. Line a 12cm round cake tin (with removable edge) with baking paper, line also the sides. Spoon most of the cookie mixture to the bottom of the tin and press to make it even.
Whisk together the cream cheese, caster sugar, egg and vanilla until smooth and silky. Pour the cheese mixture on top of the cookie base and spoon the rest of the cookie crumb on top. Using small spoon or knife, mix parts of the crumb into the cheese mixture and leave parts of it on top. Bake the cake in the lower part of the oven for about 35 minutes. The edges should be firm but the center still a bit wobbly once it's done. Let the cake cool on a wire rack and place it in the fridge for at least 4 hours, preferably overnight. Serve at room temperature and garnish with a couple of crushed Oreos and chocolate sauce drizzle.
If the rims of your cake tin aren't very high, cut the baking paper higher than the rim. That way the cake will have bit of support when it rises and it won't spill.
 |
| (Kuva: Pinterest) |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti